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lunes, 25 de agosto de 2014

¡¡¡Comer, comer para poder crecer!!!

¡Buenos días!
Desde que dejé de darle el pecho a Ciruelilla – hace 5 meses – ha ido variando la alimentación al principio muy lentamente y ahora de repente a toda pastilla.
Tengo que decir que desde que le dimos su primera papilla de frutas Ciruelilla ha sido una glotona y no le hace ascos a nada. Tiene sus preferencias, por supuesto, pero la verdad es que le puedes dar cualquier cosa que si tiene hambre se la come.

Al principio era un aburrimiento de alimentación. La fruta durante mucho tiempo fue manzana, pera, plátano y naranja.. no hay fruta más rollo. Me encantó empezar a darle melocotón, y similares. El otro día probó un yogur de piña y le encantó, aunque no me atrevo a darle piña directamente aún – aquí voy a necesitar consejos de otras mamis, hay cosas que no me atrevo aún a darle y quizás es tontería… no tenemos pediatra hasta dentro de unas semanas así que mientras se admiten experiencias ajenas.
Las verduras al principio también un rollo: zanahoria, calabaza, calabacín patata y puerro.. menos mal que llegó el tomate, espinaca, guisante, pimiento a nuestras vidas…

En la guardería no se salen de calabacín y/o calabaza, zanahoria, patata y puerro con sus proteínas que siempre son pavo, pollo, ternera o pescado, con lo cual el fin de semana tengo que innovar un poco y salirme de esas combinaciones porque si no, vaya aburrimiento. Cuando empezó con las lentejas le chiflaron, el arroz con pollo le apasiona, pero lo que más le gusta es el pescado. Come muy bien en general pero en cuanto el puré tiene pescado es que abre la boca y se inclina para adelante para tomar las cucharadas.

Es una monada cuando come, cómo abre la boca! Con qué ganas come, y qué caritas pone cuando está rico rico…  con cada cucharada cuando tiene hambre y está rico dice “aaaaummm” y si te retrasas un poco con la siguiente cucharada se inclina y abre la boca con cara de “vengaaaa, máaaas”

Desde poco antes del año le damos por la noche algo de “verdad” antes del biberón y hemos probado ya toritlla, chuletas de Sajonia, pescado que es lo que más le gusta, el relleno de las empanadillas le vuelve loca.

La fruta como decía la come muy bien cuando es sota, caballo y rey triturado y con galleta, sin embargo por separado no le gustan casi ninguna. El plátano, que yo se lo doy machacadito con un tenedor no le gusta mucho, y cualquier otra en trocitos tampoco yo creo que es porque le parece dura y difícil de masticar con sus 7 dientecitos, con lo cual termina tragándolas como un pavo y no le mola mucho.

En general la comida con tropezones no le gusta. Se puede zampar una galleta entera mordiéndola poco a poco, y también se come los trocitos de filete o pescado cortaditos pequeños (la mayoría de las veces no los mastica, solo los saborea y pa’dentro) pero las comidas medio trituradas no le gustan. Le hicimos pasta con una especie de boloñesa muy liquida pero que tenía trocitos de carne picada y mini trozos de espagueti.. pues no hubo manera, no sabíamos si es que no le había gustado el sabor o no le gustaba la textura, así que como no era plan de tirarlo y quería saber si era por el sabor del tomate o qué, pues terminé de triturarlo hasta hacerlo totalmente puré… y se lo zampó todo!!

Postres solo ha probado yogur natural o de sabores suaves por el momento pero el pediatra me dijo que podía darle natillas, flan, cuajada .. pero las industriales compradas me da cosa aún… El otro día probó los danonino esos o petit suisse y no le gustaron demasiado…

Mamis.. qué otras frutas a parte de las ya citadas le puedo dar? Cuáles le gustan a vuestros hijos? Si les dais natillas compráis las de danone o similar o las hacéis caseras?
Qué ingredientes con un poco más de vidilla usáis para los purés?

Suelo sacar ideas de esta web, pero no siempre sé si la receta está adaptada a los 13 meses que tiene ahora la chiquitina: Pequerecetas

Besos y ¡¡feliz lunes!!


viernes, 1 de marzo de 2013

Reto Febrero Conseguido - A la cuisine! Resumen Recetas

¡¡Pues reto conseguido!! - No ha sido tan difícil, aunque a veces tenía que estrujarme el cerebro para acordarme de algo rico que presentaros.

Mi chico y yo comemos fuera todos los días en nuestros respectivos trabajos, por la noche cenamos cosas rapiditas y fáciles de preparar e intentamos que sean light, por ejemplo una ensaladita de tomate y atún, o una cremita ligera (podría haber puesto alguna receta de crema de calabaza o de calabacín, pero me parecieron aburridas) ... y luego los findes siempre uno de los dos días terminamos comiendo en casa de padres o amigos o nos vamos fuera de Madrid a ver a sus padres, etc.. con lo cual lo que se dice cocinar cocinar cosas elaboradas pues no solemos, no. La Lubina que os presenté en la primera tanda es un plato recurrente de fin de semana, igual que la pasta con verdurita... este finde se me han antojado unos carbonara mira tú por dónde.. también me salen muy ricos y uso la ya conocidísima leche Ideal en vez de nata, lo que hace que sea algo más ligero.



¡¡Pues sin más dilación, aquí va el resumen!!
¡Feliz viernes y feliz fin de semana!


Primera tanda de recetas:
Queso de Burgos con MembrilloEl plato trampa de la semana- 
Segunda tanda de recetas:
Pollo asado con patatas fritas - el plato trampa de la semana

Tercera tanda de recetas
Mini pizzas caseras - el plato trampa de la semana


martes, 26 de febrero de 2013

A la cuisine III - 12 meses 12 retos ....

Pensé que no me iba a dar tiempo a acabar el reto este mes, pero mi jefe se ha ausentado de la oficina un rato y he aprovechado para desconectar un poco del curro y contaros mis 4 últimas recetas del mes

Mañana pongo todos los links que creo que también era una de los requisitos del reto….. lo hago mañana para no liarnos y para que quede clarito clarito….

Yo me he decantado por hacer 3 de cada tipo de plato: 3 aperitivos, 3 primeros, 3 segundos y 3 postres – así que sin más dilación el tercer set de recetas del mes:




(la receta trampa es el apertivo y un poco el segundo también, no tan taaaan trampa como el pollo asado de la semana pasada pero … trampita igualmente)


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Aperitivo #3 Mini pizzas caseras

Cortamos varias rebanadas de pan bimbo usando el borde de un vaso a modo de medida/molde
Untamos salsita de tomate tipo Orlando
Espolvoreamos con queso rallado y algún ingrediente rico que nos apetezca cortado en mini trocitos (trocitos de jamón, champiñón, anchoas, etc etc etc)
Al horno hasta que se gratine el quesito

Fácil, rápido y súper rico!


Primer plato #3 - Puding de atún

3 rebanadas de pan bimbo sin corteza
3 huevos
1 lata de atún en aceite de oliva
Cebolla
1 latita de Tomate (tipo Orlando o Solís)
Un chorrito de leche
Opcional: un puñadito de gambas congeladas peladas
Perejil
(Pan rallado y mantequilla para untar el molde)

Pones media cebollita a pochar a fuego muy lento, que quede blandita y tranparente sin quemarse.
En un plato hondo pones un poco de leche y vas metiendo rápidamente en plan vuelta y vuelta las rebanadas de pan bimbo sin corteza para que empapen un poco de leche y las vas metiendo en un bol grande...  añades los huevos (tal cual, sin separar yema y clara  ni nada), la cebolla pochadita, el atún bien escurrido y con la ayuda de una batidora lo mezclas todo bien. Añades el tomate (yo uso las latas pequeñas de Orlando, pero si es lata grande o tetrabrick pues un poco a ojo que la masa quede rosa tirando a rojo pero no demasiado para que no mate el sabor del resto). Añades al gusto un poco de perejil.
En un molde tipo bizcocho alargado untas bien de mantequilla y espolvoreas con pan rallado que se adhiera bien a los bordes. Metes la mezcla en el molde (opcional una vez en el molde esparces a lo largo del molde las gambas peladas crudas troceaditas ya descongeladas, (ya se cocerán mientras se hace el puding) y lo metes al horno precalentado a unos 120º durante 30 minutos más o menos (dependerá del horno y su “potencia” pero el puding debe quedar esponjoso por dentro. Típico truco, pinchar con una varilla metálica y si sale seco está!)

Presentar en una fuente alargada (si hemos usado el tipico molde de bizcocho alargado) y decorar la fuente con hojas de lechuga y unos pimientos asados por encima. Se puede preparar para acompañar una mayonesa ligera o una salsita de tomate....


Segundo plato #3 - Filetes empanados a la cebolla

Pan rallado
Sopa de cebolla en sobre
Huevo
La carne que se desee empanar

Los filetes empanados están siempre muy ricos pero a veces apetece darles un toque especial. En un recipiente mezclamos el pan rallado con un sobre de sopa de cebolla (de esos sobres de sopa deshidratada a la que supuestamente hechas agua y sale una sopa riquísima pero que en realidad es incomestible… pues esos) El polvillo de la sopa suele tener como escamitas de cebolla también deshidratada que al freir luego el filete queda muy rica, pues se mezcla con el pan rallado y luego se empanan los filetes al modo tradicional. Mojarlos un poco en huevo batido y rebozarlos en los polvitos mágicos que acabamos de mezcar.

Suena un poco guarrada, pero os garantizo que está riquísimos!!!


Postre #3 -  Bizcocho 1,2,3… ya!

Esta es la receta de bizcocho que me enseñaron cuando empecé a cocinar, luego he usado otras más elaboradas pero esta es la que uso siempre a modo de ejemplo para explicarle a alguien las medidas de memoria.

Lo primero que hay que hacer es coger un yogur. Vale uno natural, o de limón por ejemplo para la receta que os voy a dar ahora. Tenemos el yogur, no? Pues viértelo en un bol y NO TIRES EL RECIPIENTE DEL YOGUR!!!

Y ahora con eso en mente añadimos al bol

1 “medida de vasito de yogur” de aceite de oliva (o de girasol si la de oliva os resulta un sabor muy fuerte)
2 “medidas de vasito de yogur” de azúcar blanca
3 huevos
Mezclamos bien hasta tener una masa homogénea y después añadimos con un tamiz (vale un colador)
3 “medidas de vasito de yogur” de harina de repostería
2 cucharaditas de las de café de levadura
1 pizca de Ralladura de limón ( o de naranja, pero en este caso como hemos usado yogur de limón pues limón)

Como veis para recordar es super fácil yogur y 1,2,3 y luego 3,2,1

Engrasamos el molde con un poco de mantequilla, añadimos la mezcla, horneamos a 180º durante unos 35 minutos (dependerá del horno) y voilà!!!

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Y yo sí que puedo decir que con esto y un bizcocho……………… jejeje (Si habéis leído a Alpaca ella terminaba diciendo lo contrario)

¡¡Feliz martes!!


jueves, 21 de febrero de 2013

A la cuisine II - 12 meses 12 retos

(acabo de editar con fotos la receta de los lacitos ideales, ver aquí)

Aquí van mis 4 recetas de esta semana. La segunda tanda de Aperitivo, primer plato, segundo plato y postre. Con esto llevaré 8 recetas...




Aperitivo #2 - Crema de quesos de sabores.

Cuando vayais a servir un aperitivo una muy buena idea que me dio mi madre es aprovechar todo a tope. Por ejemplo, abrís una lata de berberechos? Pues mezclas el liquido de la lata (en vez de tirarlo) con queso filadelfia y haces un queso de untar riquísmo.
Facilito, no???

Primer plato #2 - Menestra de verdura congelada pero súper mejorada

Menestra de verdura congelada
Jamón Serrano
Cebolla
Ajo
Pastilla de caldo avecrem
Maicena


Con la menestra de verdura congelada de cualquier marca podemos hacer una menestra para chuparse los dedos:
Hervir la menestra de verdura congelada echándole al agua una pastillita de avecrem de pollo (o de verdura o ternera según os guste)
Mientras tanto sofreir un poco de cebolla y de ajito en una sartén y añadir unos taquitos o lasquitas de jamón serrano del rico
Escurrir las verduras y añadir al sofrito y remover un rato para que se mezclen bien los sabores. Y el truco de todos los trucos: incorporar una cucharada sopera del caldito de cocer la verdura a la sarten y una pizca de harina o maicena … pero poquito, lo que viene siendo la puntita de una cuchara de postre para que el caldito que hemos incorporado espese un pelín. Nos queda una menestra de verduritas buenísima y cualquiera diría que es una blosa de menestra congelada!!


Segundo plato #2 – el plato trampa de la semana (la semana pasada fue el queso de burgos con membrillo.. jejeje) - Pollo asado con patatas fritas

Pollo asado
Patatas
Aceite

Bajar a la calle y comprar un pollo asado con bien de salsita
Pelar las patatas y freír en abundante aceite
Servir!!

(jejeje, lo siento pero es que estaba corta de inspiración y tengo que admitir que es que es uno de mis platos favoritos y desde luego le sale mejor el pollo al pollero de la esquina que a mí, así que de vez en cuando se hace trampa y punto!)


Postre #2 - Arroz con leche My Cook

Siempre quise tener una Termomix de esas pero un buen día mi madre me dijo pues llevate mi robot de cocina que es igualito que la Termomix dichosa! Y claro, me lo llevé, y teniéndolo ahora me parece un despilfarro comprar la Termomix, y aunque son prácticamente el mismo cacharro pues muchos me dicen que no es lo mismo. Las recetas son geniales pero hay menos que para la Termomix, sin embargo encontraremos muchísimos blogs de recetas MyCook en la red.

Con la Mycook hago un arroz con leche que te mueres! Eso sí, para un regimiento y no soy capaz de modificar la receta para menos comensales, así que hacemos arroz con leche en cantidades industriales! - (no tengo el libro de recetas delante y he mirado los tiempos en alguna receta por la red)

1 litro de leche entera
150 gr. de arroz, mejor arroz redondo tipo SOS
un par de ramas de canela.
piel de un limón, con la menos cantidad posible de parte blanca
200 gr. de azúcar. (yo echo 150 gr, porque si no queda demasiado dulzón, mi madre siempre me enseñó que hay que echar menos azúcar de lo que indican las recetas porque si no sale todo muy dulzón y empalagoso. Según qué postre, tiene razón)

Colocamos la paleta mezcladora en la jarra. Introducimos la leche, el limón, las ramas de canela y el azúcar en la jarra y programamos 6 minutos, 90º velocidad 2.
Añadir el arroz y programar 38 minutos, 90 ºC, velocidad 2.

Verter el arroz con leche en una fuente y dejar enfriar fuera de la nevera. Yo dejo que cada comensal le añada canela en polvo a su gusto, a mí me encanta!!!

Y voliá!! estas son las recetitas de esa semana. La semana que viene 4 recetas más y reto conseguido!!

Por cierto hoy mi tupper de la ofi es la pastita que publiqué la semana pasada... mmmm que ganas de que sean las 14h!!

¡Feliz Jueves!


miércoles, 6 de febrero de 2013

1ª receta del reto de Febrero - LAZOS IDEALES (editado con foto!!)




Este mes me apunto al reto 12 meses, 12 retos con el Reto de febrero! Os enlazo el blog de la Alpaca y de Amagic para que podais ver la explicación del reto y también copio algunos detallitos que nos aclaraban después:
  • Las recetas se pueden publicar o bien de golpe el día 1 de marzo o según se vayan haciendo, a vuestro antojo vamos
  • En el caso de que vayáis publicándolas a lo largo del mes, estaría bien que el día 1 de marzo hicierais un resumen de links de todas las entradas con recetas
  • Se pueden hacer 3 por categoría ( entrante o pintxo, primer plato, segundo plato y postre) o como queráis
  • Si se ha sacado la receta de algún blog, estaría muy muy bien que se nombrara la fuente de tal inspiración
  • Y sobre todo, con la calma, si no se llega no se llega, aquí no hay obligaciones, sólo ganas de pasarlo bien y compartir!!!!
  • Además, gracias al blog de Tres amores y un millón de aficiones, si vuestras recetas incluyen como ingredientes principales una fruta o verdura de invierno, podéis mandarlas para entrar en su concurso. Pasad a ver su post aquí.
Ahí va mi PRIMERA RECETA


Nombre: "Pasta sin nombre" o con nombres varios. La primera vez que le hizo mi madre se llamaron “Espaguetti 1 de enero” porque fue el plato inventado de un 1 de enero – para los curiosones en 1988 vivíamos en NYC y no fuimos a España en Navidad y aunque mi madre se esmeró en la cena del 31 amaneció el día 1 y se dio cuenta de que no había pensado en la comida del día 1. Abrió la nevera y se inventó este rico plato de pasta con lo poco que había en la nevera.... Una de las últimas veces que lo hice, con mi churri, la rebautizamos “lazos ideales” (ya veréis por qué)

Categoría: En mi casa es plato único, pero al tratarse de pasta será mi primera receta de “primeros platos” (si no he entendido mal hay que hacer 3 recetas de cada categoría)

Nivel de dificultad: Super fácil

Tiempo: ni 20 minutejos

Ingredientes:

3 puerros – solo lo blanco aunque podéis si os gusta poner algo del o verde también
2 tomates grandecitos
Leche Ideal
Pasta (espagueti, lazitos, espirales… a gusto del consumidor)
Gambas peladas congeladas
Sal, pimienta
Queso parmesano



Primer experimento con Picmonkey. Hice ayer la receta pero no hice fotos de todo.
Aquí faltan las gambas que hay que echar al final y la foto del emplatado
Pero sé que me perdonaréis!!

 
En una sarten rehogamos a fuego lento los puerros cortados en rodajitas, cuando están más o menos hechas añadimos los tomates PELADOS y cortados en trocitos y seguimos rehogando hasta que todo esté blandito y deshecho. Añadimos las gambas congeladas y tapamos para que se hagan y para que todo coja sabor. Salpimentar al gusto.

Cocemos la pasta

Una vez esté la pasta cocida la colamos y añadimos a la salsita de verduras que hemos hecho y echamos un chorrito de nata o para la versión light de Leche IDEAL - la cremita de leche se puede echar directamente en la cazuela para todos o ponerla en una salserita y que cada uno se eche un chorrito en su plato una vez servidos)


A mí me gusta hacerlo con la pasta que son lacitos y el nombre de la leche "ideal" le hizo mucha gracia a mi chico, así que rebautizo el plato como LAZOS IDEALES.

Y voilá. Si los hago en algún futuro próximo haré fotos y editaré

¡Feliz miércoles!